エル・ア・ターブル No.43
いま食べたい! 最新のパリ
★「カジュアル・ガストロノミー」 って何?
★ パリの料理セレブのビストロへ!
★ お土産には最旬パリの味を
★ ランチは、絶対サロン・ド・テで etc.
no.43 雑誌コード 11941-05
2009年4月1日
定価720円
いま食べたい! 最新のパリ注目トレンド60
昔ながらのビストロやカフェにも、愛情をそそぐ一方、パリの人たちはいつも、最先端の“食のトレンド”を味わいつくす快楽主義者たちだ。大人数での食事の楽しさを教えてくれる、ターブルドット、もっと手軽に美食を味わいたいという“欲望”を叶えてくれた、カジュアル・ガストロノミー。2009年パリのフード界で話題のシェフは？ 店は？ レシピは？ そのすべてにお答えします。
2009年版パン好きが注目する店31 とびっきりおいしいパンを食べよう
あなたは、どんなパンが好きですか？ ハード系にヴィエワズリ、甘くておいしいあんパンだって捨てがたい……。何はともあれ、とにかく毎日おいしいパンが食べたい! 今年、注目すべきキーワードは3つ。「女性が焼くパン」「海辺、山のベーカリー」そして「焼き立てほかほか、カフェのパン」。この３つを手がかりに、お気に入りのパン屋を探してみて!
Part1 今、女性職人の焼いたパンがおいしい!
Part2 噂のパンを食べに海へ山へ、出かけよう
Part3 カフェのあるベーカリーでパンの魅力を再発見!
使ってみれば難しくない ハーブひとつで料理が変わる
料理のアクセントや風味づけに活躍してくれるフレッシュハーブ。ただ、料理に少しだけ使ったまま、冷蔵庫の片隅に忘れられてしまいがちなのも事実。そんなハーブを、今度こそ使い切るためのレシピと技をご紹介！
今すぐ欲しくなる、キッチンツールを大公開 最新作と料理家が愛用する道具たち
使い勝手のよさに、キッチンが楽しくなる色とデザイン。料理の仕上がりも大きく変わるから、調理道具探しにはつい力が入る。ドイツで開催される見本市で見つけた最新アイテムと、人気の料理家4人が愛用する道具たちを紹介する。PART1 キッチン用品の見本市アンビエンテで最新作をチェックせよ!
PART2 人気料理家4人が愛用する調理道具は？